STUDI KASUS USAHA PENGOLAHAN BAKSO IKAN PATIN (IBU SUSIATI DESA TINGKARAN, MARTAPURA) DI KABUPATEN BANJAR

Sari

Tujuan penelitian ini adalah untuk (1) menganalisis keuntungan usaha pengolahan
bakso ikan patin di Kabupaten Banjar; dan (2) menganalisis kelayakan usaha bakso ikan
patin di Kabupaten Banjar. Penelitian ini dilaksanakan di Desa Tungkaran, Kecamatan
Martapura, Kabupaten Banjar, dengan obyek penelitian pengolah bakso ikan patin yang
ada di Kabupaten Banjar. Data yang dikumpulkan adalah data primer yang bersumber
langsung dari pengolah bakso ikan patin, yang didapatkan melalui teknik wawancara,
sedangkan data sekunder adalah yang diperoleh dari berbagai sumber, seperti hasil-hasil
penelitian, studi pustaka dan informasi dari lembaga terkait, yang terkait dengan
kegiatan penelitian. Hasil penelitian menunjukkan bahwa usaha pengolahan bakso ikan
patin di Kabupaten Banjar adalah merupakan salah satu jenis usaha perikanan yang
menguntungkan dengan capaian keuntungan rata-rata sebesar Rp.2.406.903/bulan yang
lebih besar dari nilai Upah Minimum Kabupaten (UMK) Banjar. Besar kecilnya
keuntungan sangat tergantung pada volume produksi yang dihasilkan, semakin banyak
produksi semakin besar pula keuntungan yang dapat diraih. Usaha pengolahan bakso
ikan patin di Kabupaten Banjar tergolong menguntungkan dan layak untuk terus
diusahakan. Hasil analisis kelayakan investasi menunjukkan nilai NPV yang positif
(Rp.95.940.000), dengan nilai Net BCR lebih dari satu (15,16) dan IRRlebih darisuku
bunga yang didiskonto (305% > 14%), serta paybackperiod yang lebih cepat dari
periode proyeksi selama lima tahun (0,33 tahun).