STRUKTUR BIAYA DAN PENDAPATAN USAHA PEMBUATAN KERUPUK NASI DI KELURAHAN LEPASAN KECAMATAN BAKUMPAI KABUPATEN BARITO KUALA
DOI:
https://doi.org/10.31602/ajst.v8i1.9257Keywords:
Struktur Biaya, Pendapatan, Keuntungan, Efesiensi (R/C ratio), kerupuk nasiAbstract
Kerupuk nasi adalah produk olahan tradisional yang digemari oleh kalangan masyarakat. Kerupuk mudah diperoleh dan di jual dengan harga yang terjangkau, baik dalam kemasan yang sudah digoreng maupun dalam kemasan yang masih mentah. Kerupuk memiliki tekstur yang renyah dan garing dapat dikonsumsi sebagai makanan selingan maupun sebagai variasi dalam lauk pauk. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui teknik pembuatan kerupuk nasi, mengetahui masing-masing komponen struktur biaya, dan mengetahui penerimaan dan pendapatan yang diperoleh dalam usaha pembuatan kerupuk nasi di Kelurahan Lepasan Kecamatan Bakumpai Kabupaten Barito Kuala. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode sensus, dimana untuk menentukan responden dilakukan kepada seluruh pelaku usaha pembuatan kerupuk nasi di Kelurahan Lepasan Kecamatan Bakumpai Kabupaten Barito Kuala. Berdasarkan hasil penelitian dari pembuatan data dalam satu bulan produksi menunjukkan komponen biaya terbesar meliputi pembelian tepung tapioka sebesar 41%, bahan pelenkap sebesar 28%, beras sebesar 20%, tenaga kerja sebesar 7%, biaya listrik, biaya penyusutan alat, dan biaya pembelian gas masing-maing dibawah 5%. Untuk rata-rata Pendapatan usaha pembuatan kerupuk nasi dalam satu bulan sebesar Rp. 871.833 dimana nilai untuk total penerimaan adalah sebesar Rp. 1.963,500 untuk nilai total keuntungan adalah sebesar Rp. 485.433 dan dari nilai total biaya adalah sebesar Rp. 1.478,067, Perhitungan R/C ratio sebesar 1,32 menunjukkan bahwa usaha pembuatan Kerupuk Nasi di Kelurahan Lepasan Kecamatan Bakumpai Kabupaten Barito Kuala sudah efisien.
References
Badan Pusat Statistik. 2020. Kabupaten Barito Kuala Dalam Angka 2020. BPS Barito Kuala. Marabahan
Boediono (2002), Ekonomi Makro : Seri Sinopsis Pengantar Ilmu Ekonomi No. 1 Edisi 2. Yogyakarta : BPEE.
Kasim. S. A (2004). Petunjuk Menghitung Keuntungan dan Pendapatan Usahatani. Fakultas Pertanian Unlam. Banjarbaru
Khairunnas & Erni T. 2011. Analisis Kelayakan Usaha Tani Buah Naga (Hylocereus Costaricansi (di Pekan Baru (Studi di Kelurahan Sail Tenayan Raya Pekanbaru. Jurnal Pekbis.
Mubyarto, 1995. Pengantar Ekonomi Pertanian. Jakarta : Edisi Ke-Tiga. LP3S.
Mulyadi, 2005. Akuntansi Biaya. Universitas Gajah Mada. Yogyakarta.
Nabilah, 2014. Analisis Struktur Biaya dan Pendapatan Usaha Mikro dan Kecil Bidang Industri Pengolahan di Kabupaten Bogor. ITB. Bogor
Rahim, A. Dan Hastuti. D. R. D. 2008. Ekonomika Pertanian, Pengantar Teori dan Kasus. Penebar Swadaya. Jakarta.
Seman, Syamsir., 2009, Wadai Banjar 41 Macam. Lembaga Pengkajian dan Pelestarian Budaya Banjar. Kalimtan Selatan.
Soekartawi. 1995. Analisis Usahatani. UI Press. Jakarta.
Wardy., 2019 Kajian pembuatan kerupuk secara mekanis. Skripsi. Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor.
Downloads
Published
Issue
Section
License
Authors who publish with this journal agree to the following terms:
- Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution License that allows others to share the work with an acknowledgment of the work's authorship and initial publication in this journal.
- Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgment of its initial publication in this journal.
- Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work (See The Effect of Open Access).
