PENGARUH MOLASES PADA EKOENZIM DAN FILTRAT CAMPURAN FESES SAPI POTONG DAN JERAMI PADI TERHADAP pH, TOTAL BAL DAN KADAR ALKOHOL

Latifah Putri Hafizah Waluyo(1), Eulis Tanti Marlina(2*), Yuli Astuti Hidayati(3)

(1) Universitas Padjadjaran
(2) Universitas Padjadjaran
(3) Universitas Padjadjaran
(*) Corresponding Author

Sari


The beef cattle sector produces waste in the shape of cattle feces, which has yet to be effectively utilized. The farming sector produces waste in the shape of rice straw, but the processing has not been varied. The making of eco enzymes is one of the new ways to process beef cattle feces and rice straw into more useful. The research sought to examine how adding molasses affects the fermentation process of eco-enzymes derived from beef cattle feces and rice straw filtrate. The eco-enzymes were obtained from solid fermentation and liquid fermentation processes. Solid-state fermentation was conducted over a period of seven days, followed by the extraction procedure. The extracted filtrate was fermented facultatively anaerobic for 21 days. The research uses an experimental approach utilizing a completely randomized design or CRD there are 3 treatments, which is the addition of molasses at a dose of P1 = 2.5%, P2 = 5%, and P3 = 7.5%, each repeated 6 times. Data were processed using the ANOVA test and using Tukey’s test for further analysis.  The results showed that molasses dosing had a significant effect (P<0.05) on reducing the pH value to 3.34 - 3.68, producing total Lactic Acid Bacteria (LAB) 6.76x105 - 14.13x 105 CFU/ml, and alcohol content 6.12 - 13.69%.


Kata Kunci


Ekoenzim; Feses Sapi Potong; Jerami Padi; Molases

Teks Lengkap:

PDF

Referensi


Abedi, E., Hashemi, S. M. B. 2020. Lactic Acid Production – Producing Microorganisms and Substrates Sources-State of Art. Heliyon Journal, 6.

Adrianto, R., Wiraputra, D., Jyoti, M. D., & Andaningrum, A. Z. 2020. Total Bakteri Asam Laktat, Total Asam, Nilai pH, Sineresis, Total Padatan Terlarut, dan Sifat Organoleptik Yoghurt Metode Back Slooping. Jurnal Agritechno, 13(2).

Aulia, I. A., Handayani, D. 2022. Diversity of Fungi from Ecoenzyme Liquid with Organic Sources of Various Types of Orange Peel. Serambi Biologi, 7(1), 114 – 119.

Azizah, N., Al-Baarri, A. N., & Mulyani, S. 2012. Pengaruh Lama Fermentasi terhadap Kadar Alkohol, pH, dan Produksi Gas pada Proses Fermentasi Bioetanol dari Whey dengan Substitusi Kulit Nenas. Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan. 1(2): 72- 77.

Cika, A., F., Uztamila, Y., Effendy, A. S., Syarif, A., & Hajar, I. 2022. Pengaruh pH Fermentasi dan Putaran Pengadukan pada Fermentasi Molasses terhadap Produksi Bioetanol. Jurnal Pendidikan Dan Teknologi Indonesia, 2(1), 561–567.

Dhana, B. S. P. P., Kentjonowaty, I., & Puspitarini, O. R. Pengaruh Penambahan Gula Cair terhadap pH Total Bakteri Asam Laktat (BAL) Kefir Susu Kambing. Jurnal Dinamika Rekasatwa, 4(2).

Elistia., Sumardianto., Romadhon. 2023. Effect of Different Concentrations of Liquid Palm Sugar on the Quality Characteristics and Glutamic Acid Contaiment of Squid Rusip (Loligo chinensis. Jurnal Pangan dan Agroindustri, 11(4), 186 – 195.

Gaspersz, M. M., & Fitrihidajati, H. 2022. Pemanfaatan Ekoenzim Berbahan Limbah Kulit Jeruk dan Kulit Nanas sebagai Agen Remediasi. Lentera Berkala Ilmiah Biologi. 11(3), 503–513.

Gumilar, G., Kadarohman, A., dan Nahadi. 2023. Ecoenzyme Production, Characteristics, and Application : A Review. Jurnal Kartika Kimia, 6(1), 45-59.

Hanifah, I. A., Primaristra, N. P. V., Prasetyawan, S. Safitri, A., Adyati, T., & Srihadyastutie, A. 2022. The Effects of Variations in Sugar Types and Fermentation Time on Enzyme Activity and Total Titrated Acid on Eco-enzyme Results of Fermentation. Advances in Biological Sciences Research. 22.

Hariadi, N., Setyobudi, L., & Nihayati, E. 2013. Studi Pertumbuhan dan Hasil Produksi Jamur Tiram Putih (Pleorotus ostreatus) pada Media Tumbuh Jerami Padi dan Serbuk Gergaji. Jurnal Produksi Tanaman, 1(1), 47-53.

Hidayatullah., Gunawan., Mudikdjo, K., & Erliza, N. 2005. Pengelolaan Limbah Cair Usaha Peternakan Sapi Perah melalui Penerapan Konsep Produksi Bersih. Jurnal Pengkajian dan Pengembahangan Teknologi Pertanian, 8(1), 124-136.

Ismayana, A., Indrasti, N. S., Suprihatin., Maddu, A., & Fredy, A. 2012. Faktor Rasio C/N Awal dan Laju Aerasi pada Proses Co-Composting Bagasse dan Blotong. Jurnal Teknologi Industri Pertanian, 22(3),173-179

Karim, A., Badruzzaman, D. Z., Juanda, W., & Hidayati, Y. A. 2020. Pengaruh Nisbah C/N Campuran Limbah Milk Tea dan Molasses terhadap Jumlah Bakteri Asam Laktat, pH, Perubahan Fisik Warna, dan Aroma pada Probiotik. Jurnal Teknologi Hasil Peternakan, 1(2), 47-54.

Kasworo, A. D., & Izzati, M. 2013. Daur Ulang Kotoran Ternak Sebagai Upaya Mendukung Peternakan Sapi Potong yang Berkelanjutan di Desa Jogonayan Kecamatan Ngablak Kabupaten Magelang. Prosiding Seminar Nasional Pengelolaan Sumberdaya Alam dan Lingkungan.

Kumalasari, K. E. D., Legowo, A. M., & Al-Baarri, A. N. 2013. Total Bakteri Asam Laktat, Kadar Laktosa, pH, Keasaman, Kesukaan Drink Yogurt dengan Penambahan Ekstrak Buah Kelengkeng. Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan, 2(3), 165-168.

Larasati, D., Astuti, A. P., & Maharani, E. T. 2020. Uji Organoleptik Produk Eco-enzyme dari Limbah Kulit Buah (Studi Kasus di Kota Semarang). Dipresentasikan di Seminar Nasionl Edusaintek. 278-283.

Lenter, M., & Bishop, T. 1986. Experimental Design and Analysis. Blacksburg: Valley Book.

Marlina, E. T., Hidayati, Y. A., & Zamzam Badruzzaman, D. 2019. Pengolahan Terpadu Limbah Ternak di Kelompok Tani Rancamulya Sumedang. Media Kontak Tani Ternak, 1(1), 5-10.

Marlina, E. T., Badruzzaman, D. Z., Harlia, E., Hidayati, Y. A., & Susilawati, I. 2020. Microbial Population Dynamics and Fiber Reduction in the Initial Decomposition of Beef Cattle Waste Composting. Jurnal ZIRAA’AH, 45(1), 94-102.

Marlina, E. T. Badruzzaman, D. Z., Zamroni, M. F. 2024. Pengaruh Dosis Molases pada Pembuatan Probiotik dari Filtrat Campuran Lumpur Susu dan Jerami Padi terhadap pH, Total Bakteri, dan Khamir. ZIRAA’AH, 49(1), 81-87.

Mudiarta, I. M., Setiyo, Y., & Widia, I. W. 2018. Kajian Proses Fermentasi Bioslurry Kotoran Sapi dengan Penambahan Molase. Jurnal Ilmiah Teknologi Pertanian, 3(1).

Munir, N. F., Malle, S., & Huda, N. 2021. Karakteristik Fisikomia Ekoenzim Limbah Kulit Jeruk Pamelo (Citrus maxima (Burm.) Merr.) dengan Variasi Gula. Dipresentasikan pada Seminar Nasional Politeknik Pertanian Negeri Pangkajene Kepulauan.

Plaza, M., & Turner, C. 2015. Pressurized Hot Water Extraction of Bioactives. Trends in Analytical Chemistry, 71, 39-54.

Pratangga, D. A., Susilowati, S., & Puspitarini, O. R. 2019. Pengaruh Penambahan Berbagai Level Sukrosa dan Fruktosa terhadap Total Bakteri Asam Laktat dan Nilai pH Yoghurt Susu Kambing. Jurnal Rekasatwa Peternakan, 2(1).

Putra, I., & Suyasa, I. 2022. Perbedaan Kualitas Cairan Eco Enzyme Berbahan Dasar Kulit Jeruk, Kulit Mangga, dan Kulit Apel. Jurnal Skala Husada: The Journal of Health. 19(1):1-4.

Rastono., Imanudin, O., & Widianingrum. 2023. Analisis Potensi Limbah Peternakan Sapi Potong sebagai Penyedia Pupuk Organik di Kecamatan Loserang Kabupaten Indramayu. Tropical Livestock Science Journal, 1(2).

Ridhani, M. A., Vidyaningrum, I. P., Akmala, N. N., Fatihatunisa, R., Azzahro, S., & Aini, N. 2021. Potensi Penambahan Berbagai Jenis Gula terhadap Sifat Sensori dan Fisikokimia Roti Manis:Review. Pasundan Food and Technology Journal, 8(3).

Rochani, S., Yuniningsih, N., & Ma’sum, Z. 2016. Pengaruh Konsentrasi Gula Larutan Molases terhadap Kadar Ethanol pada Proses Fermentasi. Jurnal Reka Buana, 1(1).

Rochyani, N., Utpalasari, R. L., & Dahliana, I. 2020. Analisis Hasil Konversi Eco Enzyme menggunakan Nenas (Ananas comosus) dan Pepaya (Carica papaya L.) Jurnal Online Universitas PGRI Palembang. 5(2).

Rossi, L. M. Gallo, J. M. R., Mattoso, L. H. C., Bukenridge, M. S. Licence, P., & Allen, D. T. 2021. Ethanol from Sugarcane and the Brazillian Biomass-Based Energy and Chemicals Sector. ACS Sustainable Chemistry and Engineering, 9(12), 4293-4295.

Rosyadi, F. A., Prasavitri, K. P., & Widjadja, T. 2014. Optimasi Proses Produksi Etanol dari Molases Menggunakan Tekntik Fermentasi-Ekstraktif. Jurnal Teknik Pomits, 3(2).

Santosa, B., Wirawan., Muljawan., R. E. 2019. Pemanfaatan Molase sebagai Sumber Karbon Alternatif dalam Pembuatan Nata de Coco. Media Informasi dan Komunikasi Ilmiah Teknologi Pertanian, 10(2), 61-69.

Wang, Y., Wu, J., Lv, M., Shao, Z., Hungwe, M., Wang, J., Bai, X., Xie, J. Wang, Y., & Geng, W. Metabolism Characteristics of Lactic Acid Bacteria and the Expanding Application in Food Industry. Frontiers in Bioengineering and Biotechnology, 9.

Wewe, F., Chairul., & Utami, S. P. 2019. Pengaruh Konsentrasi Gula dan Waktu Fermentasi terhadap Yield Asam Asetat Menggunakan Bahan Baku Nira Nipah dan Bakteri Acetobacter aceti. Jurnal FTEKNIK, 6(1).

Plaza, M., & Turner, C. 2015. Pressurized Hot Water Extraction of Bioactives. Trends in Analytical Chemistry, 71, 39-54.

Yulistia, E., & Chimayati, R. L. 2021. Pemanfaatan Limbah Organik Menjadi Ekoenzim. UEEJ-Unbara Environment Engineering Journal, 2(1).

Zainal, N. B., Aji, O. R., & Pratiwi, A. 2023. Evaluasi dan Karakteristik Sensori Ekoenzim dengan Penambahan Khamir dan Kombinasi Kulit Buah. Jurnal Ilmiah Biologi, 11(2), 220-230




DOI: http://dx.doi.org/10.31602/zmip.v49i2.14492

Refbacks

  • Saat ini tidak ada refbacks.


##submission.copyrightStatement##

 

    

 

 

This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.