ADOPSI TEKNIK PENYUSUNAN BUSINESS PLAN MODEL CANVAS UNTUK PERENCANAAN BISNIS UMKM KULINER JALANAN DI KAWASAN GATOT SUBROTO BANJARMASIN

Rizka Zulfikar(1*), Prihatini Ade Mayvita(2), Purboyo Purboyo(3)

(1) Fakultas Ekonomi, Universitas Islam Kalimantan
(2) Fakultas Ekonomi, Universitas Islam Kalimantan
(3) Fakultas Ekonomi, Universitas Islam Kalimantan
(*) Corresponding Author

Sari


UMKM kuliner jalanan cenderung memiliki tingkat persaingan yang tinggi karena entry barrier usaha yang rendah. Oleh karena itu UMKM kuliner jalanan harus memiliki perencanaan dan strategi bisnis yang baik agar bisa memenangkan persaingan di antara usaha sejenis. Kegiatan pengabdian masyarakat ini dilaksanakan dalam 3 tahap kegiatan yaitu : (1) tahap persiapan, (2) tahap pelaksanaan dan (3) tahap evaluasi. Tahap pelaksanaan dilakukan tanggal 22 Desember 2018 bertempat d Rumah Makan Ayam Kudus di Jalan Gatot Subroto dalam bentuk pelatihan dengan jumlah peserta terdiri dari 10 (sepuluh) UMKM kuliner jalanan di kawasan Gatot Subroto Banjarmasin. Kegiatan ini memiliki tujuan untuk : (1) Memberikan pengetahuan kepada mitra tentang arti pentingnya value propositions yang harus dimiliki agar usaha mitra nantinya memiliki value yang berbeda dengan usaha lain yang sejenis, (2) Memberikan keterampilan pembuatan rencana bisnis dengan mengadopsi teknik business plan model canvas yang dapat dipraktekkan mitra dalam menjalankan usahanya, (3) Memberikan pengetahuan kepada mitra tentang penyusunan strategi bisnis yang baik. Hasil pelaksanaan kegiatan diantaranya adalah : (1) 30% peserta mampu membuat business plan model canvas secara baik dan benar, (2) 20 % peserta sudah dapat menentukan komponen value propositions namun masih kesulitan dalam membuat business plan secara keseluruhan, (3) 50% peserta masih belum mampu menentukan komponen value propositions dan membuat business plan secara keseluruhan. Untuk peserta yang sudah dapat menentukan komponen value propositions, kemudian ditindak lanjuti dengan melaksanakan kunjungan ke lokasi mitra dan dibimbing secara khusus untuk membuat business plan secara lengkap. Hasil evaluasi kinerja kegiatan adalah mayoritas peserta memberikan penilaian sangat baik kepada kemampuan pembicara dalam menyampaikan materi, isi materi, suasana pelatihan serta sarana dan prasarana.

Teks Lengkap:

PDF

Referensi


Carvalho, J. M. S, dan Jonker, J. 2015. Creating a Balanced Value Proposition: Exploring the Advanced Business Creation Model. Journal of Applied Management and Entrepreneurship 20(2), 49-64. Doi : 10400.24/542 Kurniawan, D.T. (2012). Konsep Pemberdayaan Pedagang Makanan Kaki Lima Sebagai Potensi Wisata Kuliner (Studi Kasus Pedagang Makanan Kaki Lima di Kawasan Universitas Jember). Prosiding Seminar Nasional Fakultas ekonomi Fakultas Jember : 708-720. Laforet, S., dan Tann, J. (2006). Innovative characteristics of small manufacturing firms. Journal of Small Business and Enterprise Development, 13(3), 363-380. Lindgren, P. (2013). Business Model Innovation Leadership: How Do SME's Strategically Lead Business Model Innovation?. International Journal of Business and Management, 7(14), 53-66. Doi:10.5539/ijbm.v7n14p53 Purnomo, B. R. (2017). Competitive Dynamics Pada Usaha Mikro: Analisis Persepsi Kompetitif Pada Usaha Mikro Bidang Kuliner Di Unitomo Street Food Surabaya. Media Mahardhika, 16(1), 1-10. Doi : 10.29062/mahardika.v16i1.2 Osterwalder, A., & Pigneur, Y. (2010). Business Model Generation: a handbook for visionaries, game changers, and challengers. John Wiley & Sons. Satrya, D. G. (2010). Wisata Kuliner Sebagai Penyelamat PKL di Kota Surabaya (Culinary Tourism as the Savior of Street Merchants in Surabaya). Neo-Bis, 4(1), 74-90. Doi : 10.21107/nbs.v4i1.578 Sustiana, N. D. 2012. Restoran Kuliner Jalanan Di Bandung. Interior Design, 1(1) : 1 – 8. Swasty, W. (2015). Business Model Innovation For Small Medium Enterprises. The Winners, 16(2), 85-95. Doi : 10.21512/tw.v16i2.1561 Vaaland, T. I., and Heide, M. (2007). Can the SME survive the supply chain challenges?. Supply chain management: an International Journal, 12(1), 20-31.




DOI: http://dx.doi.org/10.31602/jpaiuniska.v4i2.1955

Refbacks

  • Saat ini tidak ada refbacks.


Jurnal Pengabdian Al-Ikhlas Universitas Islam Kalimantan Muhammad Arsyad Al Banjary, ISSN : 2461-0992

------------------------------------------------------------------------------------------------

This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.